Salve ograda,
Recessão para as férias mas estamos de volta!
Olha esse video que iradasso!!!
Semana que vem mais receitas!
quinta-feira, 16 de junho de 2011
segunda-feira, 25 de abril de 2011
Paleta de Cordeiro
Salve galera,
Sei que prometi mandar a receita da Picanha Invertida e tal, mas como planejamento não combina tanto com ogros como nós como a tão boa bagunça ou como prefiro chamar de improviso, vou mandar uma receita que mandei no domingão de Páscoa, e pasmem, álcool nenhum foi consumido nesse encontro... Venho de uma linhagem de avós (tanto maternos como paternos) que não bebem e nunca beberam, e de pai e mãe que encaram um vinhozinho de vez em nunca, devem estar se perguntando agora qual a relevância dessa mnha história além de vocês pensarem que eu realmente deveria me preucupar com a quantidade de bebida que costumo ingerir "socialmente" hahaha... Bom isso tudo pra falar que os degustadores da minha receita estavam todos em suas condições, soma-se a isso ainda o fato de minha avó paterna ser uma cozinheira de fazer inveja a qualquer chef, então isso resulta em uma ótima banca avaliadora pra minha paleta!
Vou parar de divagar a respeito do meu feriado e ir direto ao ponto, A PALETA!
Ingredientes:
-Paleta de Cordeiro
-Hortelã fresco
-Vinho branco SECO
-Azeite
-Pimenta
-Sal
-Alho
Galera, primeira dica fica na peça e no seu descongelamento (no meu caso comprei aquelas embaladas a vácuo congeladas), NÃO ENFIA ESSA MERDA NA BACIA DE ÁGUA, deixa ela quetinha na geladeira descongelando de boa, afinal a carne de cordeiro é fragil pra caralho! Não é igual nossa carcaça de ogro que vive em contato com as labaredas da churca e o máximo de dano que saimos é com a sola do pé cortada por causa da besta do seu amigo que quebrou a garrafa de breja... Quando a peça estiver de boa descongelada separe ela e vamos pra marinada! Pegue MUITO hortelã (10 ramos - coloca só as folhas mano) joga no liquidificador, junto com umas 4 colheres (a pedidos de umas gazelas que achavam que eu precisava colocar quantidades nas receitas) de azeite, sal e pimenta a gosto (CHUPA GAZELAS!), 2 dentes de alho, e 400-600ml de vinho branco seco, bate toda essa porra, vai ficar tipo um lodo verde com um puta cheiro de hortelã e vinho. Joga em cima da paleta e embrulha! Deixa marinando por pelo menos umas 12 horas. Depois na hora que sua brasa estiver boa, coloca no andar de cima da churrasqueira na primeira hora e meia (uns 40cm) e depois deixe por mais 1 hora um pouco mais pra baixo mas não na grelha (uns 30cm), enquanto vai assando vai jogando o marinado em cima e virando a peça a cada 20 min, ta do jeito pra servir agora!
Sei que prometi mandar a receita da Picanha Invertida e tal, mas como planejamento não combina tanto com ogros como nós como a tão boa bagunça ou como prefiro chamar de improviso, vou mandar uma receita que mandei no domingão de Páscoa, e pasmem, álcool nenhum foi consumido nesse encontro... Venho de uma linhagem de avós (tanto maternos como paternos) que não bebem e nunca beberam, e de pai e mãe que encaram um vinhozinho de vez em nunca, devem estar se perguntando agora qual a relevância dessa mnha história além de vocês pensarem que eu realmente deveria me preucupar com a quantidade de bebida que costumo ingerir "socialmente" hahaha... Bom isso tudo pra falar que os degustadores da minha receita estavam todos em suas condições, soma-se a isso ainda o fato de minha avó paterna ser uma cozinheira de fazer inveja a qualquer chef, então isso resulta em uma ótima banca avaliadora pra minha paleta!
Vou parar de divagar a respeito do meu feriado e ir direto ao ponto, A PALETA!
Ingredientes:
-Paleta de Cordeiro
-Hortelã fresco
-Vinho branco SECO
-Azeite
-Pimenta
-Sal
-Alho
Galera, primeira dica fica na peça e no seu descongelamento (no meu caso comprei aquelas embaladas a vácuo congeladas), NÃO ENFIA ESSA MERDA NA BACIA DE ÁGUA, deixa ela quetinha na geladeira descongelando de boa, afinal a carne de cordeiro é fragil pra caralho! Não é igual nossa carcaça de ogro que vive em contato com as labaredas da churca e o máximo de dano que saimos é com a sola do pé cortada por causa da besta do seu amigo que quebrou a garrafa de breja... Quando a peça estiver de boa descongelada separe ela e vamos pra marinada! Pegue MUITO hortelã (10 ramos - coloca só as folhas mano) joga no liquidificador, junto com umas 4 colheres (a pedidos de umas gazelas que achavam que eu precisava colocar quantidades nas receitas) de azeite, sal e pimenta a gosto (CHUPA GAZELAS!), 2 dentes de alho, e 400-600ml de vinho branco seco, bate toda essa porra, vai ficar tipo um lodo verde com um puta cheiro de hortelã e vinho. Joga em cima da paleta e embrulha! Deixa marinando por pelo menos umas 12 horas. Depois na hora que sua brasa estiver boa, coloca no andar de cima da churrasqueira na primeira hora e meia (uns 40cm) e depois deixe por mais 1 hora um pouco mais pra baixo mas não na grelha (uns 30cm), enquanto vai assando vai jogando o marinado em cima e virando a peça a cada 20 min, ta do jeito pra servir agora!
Avaliação da banca: 8,5, um dos meus avós não quis comer porque não gostava de cordeiro!
quarta-feira, 20 de abril de 2011
Contra-Filéééé
Fala galera,
Muito tempo sem postar, vida corrida associada a falta de saco resulta nisso! Pra me redimir em breve postarei a minha bela receita de Picanha Invertida com meus toques pessoais pra receita ficar melhor, fds passado fiz um churras ogro, pasmem, aproximadamente 40 pessoas!!! Ogro responsa que sou matei no peito e estufei a rede caralho, postarei tb umas fotos do preparo com alguma receita.
Tava vendo uns videos de churrasco na net (vocês devem ta se perguntando o quanto meu tempo está realmente corrido né? hahaha) e vi de um cara com o bigows branco, qualquer cara, careca com um bigodão branco merece algum respeito, e o cara é tipo um mestre Yoda da arte do churrasco, e o cara dá umas belas dicas pra pegar aquela suculenta peça de contra-filé e transformar em um Bife de Chourizo e Bife de Ancho, vale a pena ver o video!
Muito tempo sem postar, vida corrida associada a falta de saco resulta nisso! Pra me redimir em breve postarei a minha bela receita de Picanha Invertida com meus toques pessoais pra receita ficar melhor, fds passado fiz um churras ogro, pasmem, aproximadamente 40 pessoas!!! Ogro responsa que sou matei no peito e estufei a rede caralho, postarei tb umas fotos do preparo com alguma receita.
Tava vendo uns videos de churrasco na net (vocês devem ta se perguntando o quanto meu tempo está realmente corrido né? hahaha) e vi de um cara com o bigows branco, qualquer cara, careca com um bigodão branco merece algum respeito, e o cara é tipo um mestre Yoda da arte do churrasco, e o cara dá umas belas dicas pra pegar aquela suculenta peça de contra-filé e transformar em um Bife de Chourizo e Bife de Ancho, vale a pena ver o video!
quinta-feira, 20 de janeiro de 2011
Cheesecake do Gordo
Fala ograda muito loka!!
Aqui vai a primeira receita de uma sobremesa saborosa e muito simples que até você, ogro desajeitado, vai conseguir fazer... vamos lá!!
Ingredientes:
3 ovos;
1 colher colher de sopa (a maior de todas) de farinha;
4 colheres de açucar (use a mesma colher pra ter que lavar menos louça);
1 lata de leite condensado (não precisa ser o mais caro, mas não apela senão não tem sabor);
500g de queijo minas tipo frescal (aquele branco bem clarinho, que parece meio mole.. tá escrito no pacote o nome..);
300g de goiabada (qualquer uma... geralmente vende uma latinha com 600g..);
Massa:
Bater 3 claras em neve (pegue os 3 ovos, separe as gemas e bata as claras na batedeira até ficarem branquinhas e meio consistentes, tipo neve ¬¬) e deixar o pote de lado enquanto faz o resto.
Agora, pra ir adiantando, ligue o forno pra ir aquecendo.. temperatura média (muito fácil, veja até onde vai o botão do forno e deixe mais ou menos no meio.. ou 200~220 graus se preferir).
Num liquidificador jogue as 3 gemas, a farinha, o açúcar, o leite condensado e o queijo (na hora de por o queijo, não coloque inteiro, pique ele mais ou menos, com a mão mesmo).
Bater tudo até ficar de uma cor só e depois misture as claras em neve e bata mais um pouco.. deixe nsoum canto..
Pegue um pirex (é uma forma de vidro que pode ir ao forno sem se quebrar.. pergunte pra alguma mulher que elas vão saber o que é) e pegue uma manteiga culinária (aquela que vem num tablete parecendo um halls.. Abra a ponta da manteiga e unte o pirex (sem frescura, faça como se fosse um pincel.. )
Despeje a gororoba do liquidificador no pirex e coloque no forno por uns 40 minutos ou até ficar douradinho por cima..
Cobertura:
Pique a goiabada numa panela e coloque meio copo de água (qualquer copo, mas use o bom senso..) Deixe em fogo baixo (quando você gira o botão até o final) até a goiabada derreter inteira.. aí é só jogar sobre a massa (depois que estiver pronta, lógico!!) e colocar na geladeira até esfriar.
Pronto!! Ficou ótimo!!
Aqui vai a primeira receita de uma sobremesa saborosa e muito simples que até você, ogro desajeitado, vai conseguir fazer... vamos lá!!
Ingredientes:
3 ovos;
1 colher colher de sopa (a maior de todas) de farinha;
4 colheres de açucar (use a mesma colher pra ter que lavar menos louça);
1 lata de leite condensado (não precisa ser o mais caro, mas não apela senão não tem sabor);
500g de queijo minas tipo frescal (aquele branco bem clarinho, que parece meio mole.. tá escrito no pacote o nome..);
300g de goiabada (qualquer uma... geralmente vende uma latinha com 600g..);
Massa:
Bater 3 claras em neve (pegue os 3 ovos, separe as gemas e bata as claras na batedeira até ficarem branquinhas e meio consistentes, tipo neve ¬¬) e deixar o pote de lado enquanto faz o resto.
Agora, pra ir adiantando, ligue o forno pra ir aquecendo.. temperatura média (muito fácil, veja até onde vai o botão do forno e deixe mais ou menos no meio.. ou 200~220 graus se preferir).
Num liquidificador jogue as 3 gemas, a farinha, o açúcar, o leite condensado e o queijo (na hora de por o queijo, não coloque inteiro, pique ele mais ou menos, com a mão mesmo).
Bater tudo até ficar de uma cor só e depois misture as claras em neve e bata mais um pouco.. deixe nsoum canto..
Pegue um pirex (é uma forma de vidro que pode ir ao forno sem se quebrar.. pergunte pra alguma mulher que elas vão saber o que é) e pegue uma manteiga culinária (aquela que vem num tablete parecendo um halls.. Abra a ponta da manteiga e unte o pirex (sem frescura, faça como se fosse um pincel.. )
Despeje a gororoba do liquidificador no pirex e coloque no forno por uns 40 minutos ou até ficar douradinho por cima..
Cobertura:
Pique a goiabada numa panela e coloque meio copo de água (qualquer copo, mas use o bom senso..) Deixe em fogo baixo (quando você gira o botão até o final) até a goiabada derreter inteira.. aí é só jogar sobre a massa (depois que estiver pronta, lógico!!) e colocar na geladeira até esfriar.
Pronto!! Ficou ótimo!!
terça-feira, 18 de janeiro de 2011
Eleflauta na Grelha!!
ATENÇÃO!!! ISSO NÃO É UMA RECEITA!!! ELEFLAUTA NÃO É PRA COMER... NUNCA!!
Fala aí rapaziada ogra e monstra!!
Eu sou o mais novo integrante da grelha (hehehehe) e vou ser responsável da parte gay, mas com um toque de ogro.. Vou ensinar a fazer sobremesas para seu churrasco quando quiser agradar alguma gata ou fazer o churras para a família!!
Com toda a certeza meus posts serão menos frequêntes que o do Conan, porque o que importa mesmo é o churras, a sobremesa é um adendo muitas vezes desnecessário... se você não concorda comigo vá embora e nunca mais entre nesse blog!! hahahaha
Provavelmente amanhã eu mande a priemeira receita, ainda estou decidindo qual compartilhar com vocês.. mas saibam que é muito simples e será explicada de forma adequada à todos os ogros de plantão!!
Bem.. é isso!! Se alguém quiser alguma receita específica é só mandar um alô que eu coloco aí pra vocês!!
Abraço!
Fala aí rapaziada ogra e monstra!!
Eu sou o mais novo integrante da grelha (hehehehe) e vou ser responsável da parte gay, mas com um toque de ogro.. Vou ensinar a fazer sobremesas para seu churrasco quando quiser agradar alguma gata ou fazer o churras para a família!!
Com toda a certeza meus posts serão menos frequêntes que o do Conan, porque o que importa mesmo é o churras, a sobremesa é um adendo muitas vezes desnecessário... se você não concorda comigo vá embora e nunca mais entre nesse blog!! hahahaha
Provavelmente amanhã eu mande a priemeira receita, ainda estou decidindo qual compartilhar com vocês.. mas saibam que é muito simples e será explicada de forma adequada à todos os ogros de plantão!!
Bem.. é isso!! Se alguém quiser alguma receita específica é só mandar um alô que eu coloco aí pra vocês!!
Abraço!
sexta-feira, 14 de janeiro de 2011
Cebola Conan!!!
Fala Ograda,
Essa receita eh de autoria minha! Por isso galera, muita responsa quando for fazer e tomem uma cerveja por mim no seu churrasco hein! Ja adianto a voces, nao sei se eh ideal fazer essa receita naquele churras que tao 30 broders seu, por que? Primeiro - a receita eh relativamente trabalhosa. Segundo - Sua brasa vai ficar coberta de cebolas no papel aluminio impossibilitando de assar as carnes na grelha. Terceiro - Hierarquia, essa eh receita eh tao fodastica que ira causar uma extrema hierarquia entre os ogros!
Vamo la entao:
-Cebolas normais, mas da BEMMM grande, as maiores que voce encontrar na vendinha do lado de sua casa
-Catupiry (Bixo, para de ser miguelao, compra catupiry de verdade! mas pode ser aqueles genericos que vem em bisnaga)
-Bacon picadinho (pica do jeito que voce quiser, soh nao mete o bagulho inteiro!)
-Azeite
-Sal normal
-Papel Aluminio
-Um saco bem grande, porque a depois de completar a quinta cebola seu saco ja ta na lua
Primeiramente voce descasca a cebola (SEGURA O CHORO PORRA!!!), voce corta a cebola ao meio (nao precisa separar as duas bandas, pode deixar um poquinho prendendo as duas, mas fica mais dificil fazer assim, depois da terceira voce provavelmente vai tocar o foda-se e vai cortar no meio) dai com a ponta da sua faca, voce tira os gomos mais internos da cebola, formando uma cavidade nela... Feito isso, chegou a parte do toque hipercolesteremico na receita, eh aqui que os herbivoros de plantao devem parar de ler essa receita... Voce pega catupiry e coloca num potinho e joga os pedacinhos de bacon dentro e mistura tudo, em seguida voce recheia as cebolas com esse delicioso substrato...
Em seguida voce pega essas belezinhas e fecha (acerta as metades velho!) e embrulha bem com papel aluminio (lado fosco pra fora), pode dar varias voltar pra ficar bem prensado mesmo! Em seguida voce joga elas na brasa, pode jogar na brasa mesmo, nao eh na grelha eh na brasa, confia no papai aqui haha... Dai voce pega seu relogio e larga a cerveja pq se nao vc vai esquecer elas ali, e conta 15 MINUTOS, dai voce retira elas de la... Eu sei que vai parecer uma heresia eu falar isso, mas nessa hora nao seja um ogro se nao voce vai fuder suas cebolas, nao enfia a porra do garfo pra pesca as cebolas... Nao me importa, da outro jeito, velho, so nao enfia a porra do garfo!!!
Agora voce coloca elas num pratinho e abre o aluminio de boa, joga um azeite e um poquinho de sal! VOILA! (eh assim que escreve isso?) Voce acabou de fazer a Cebola Conan!!!
Essa receita eh de autoria minha! Por isso galera, muita responsa quando for fazer e tomem uma cerveja por mim no seu churrasco hein! Ja adianto a voces, nao sei se eh ideal fazer essa receita naquele churras que tao 30 broders seu, por que? Primeiro - a receita eh relativamente trabalhosa. Segundo - Sua brasa vai ficar coberta de cebolas no papel aluminio impossibilitando de assar as carnes na grelha. Terceiro - Hierarquia, essa eh receita eh tao fodastica que ira causar uma extrema hierarquia entre os ogros!
Vamo la entao:
-Cebolas normais, mas da BEMMM grande, as maiores que voce encontrar na vendinha do lado de sua casa
-Catupiry (Bixo, para de ser miguelao, compra catupiry de verdade! mas pode ser aqueles genericos que vem em bisnaga)
-Bacon picadinho (pica do jeito que voce quiser, soh nao mete o bagulho inteiro!)
-Azeite
-Sal normal
-Papel Aluminio
-Um saco bem grande, porque a depois de completar a quinta cebola seu saco ja ta na lua
Primeiramente voce descasca a cebola (SEGURA O CHORO PORRA!!!), voce corta a cebola ao meio (nao precisa separar as duas bandas, pode deixar um poquinho prendendo as duas, mas fica mais dificil fazer assim, depois da terceira voce provavelmente vai tocar o foda-se e vai cortar no meio) dai com a ponta da sua faca, voce tira os gomos mais internos da cebola, formando uma cavidade nela... Feito isso, chegou a parte do toque hipercolesteremico na receita, eh aqui que os herbivoros de plantao devem parar de ler essa receita... Voce pega catupiry e coloca num potinho e joga os pedacinhos de bacon dentro e mistura tudo, em seguida voce recheia as cebolas com esse delicioso substrato...
Em seguida voce pega essas belezinhas e fecha (acerta as metades velho!) e embrulha bem com papel aluminio (lado fosco pra fora), pode dar varias voltar pra ficar bem prensado mesmo! Em seguida voce joga elas na brasa, pode jogar na brasa mesmo, nao eh na grelha eh na brasa, confia no papai aqui haha... Dai voce pega seu relogio e larga a cerveja pq se nao vc vai esquecer elas ali, e conta 15 MINUTOS, dai voce retira elas de la... Eu sei que vai parecer uma heresia eu falar isso, mas nessa hora nao seja um ogro se nao voce vai fuder suas cebolas, nao enfia a porra do garfo pra pesca as cebolas... Nao me importa, da outro jeito, velho, so nao enfia a porra do garfo!!!
Agora voce coloca elas num pratinho e abre o aluminio de boa, joga um azeite e um poquinho de sal! VOILA! (eh assim que escreve isso?) Voce acabou de fazer a Cebola Conan!!!
domingo, 9 de janeiro de 2011
Franguinho na Cerveja Escura
Saudações!
Essa é uma das boas receitas de frango na grelha que tenho, e o tempo de preparo dela cai perfeitamente quando a galera já volta a ter aquela fominha depois de ter se entupido de linguiça e de qualquer carne que saia na primeira hora do seu churrasco...
Pega o caderninho:
-2kgs de cortes de frango (pode ser o que voce quiser menos peito, seu bixa, tem que ter a pelinha engurdurada do frango porra, então pode ser asinha, a coxinha da asinha, coxa normal, sobrecoxa, MAS TEM QUE TER PELINHA PORRA!)
-Alecrim (pode ser desidratado ou fresco, UI!, só toma cuidado que o desidratado voce pode errar na medida, e o fresco não da pra errar, nunca fica demais)
-4 colheres de sopa de mostarda
-Alho amassado
-Cebola picada
-1,5 ou 2 latas de Cerveja escura (Calma mano, compra mais, não vai acabar, calma...)
-Pimenta do reino e sal a gosto
Pega os frangos (JÁ FALEI, NÃO PEITO PORRA!) da uma lavada padrão neles, e coloca numa bacia, num saco plástico, no que voce quiser mano. Em seguida pegue todos os ingredientes e jogue em cima dos franguinhos, e misture bem com sua mão (LAVADA MANO!). Vai ficar um puta dum caldo escuro lindo e cheirando cerveja escura (não beba!), então voce fecha e deixa na sua geladeira até a hora do churrasco, quanto mais tempo voce deixar no tempero, mais fudido vai ficar seu franguinho!!! Eu deixo sempre umas 24hrs e fica do caralho!!!
Chegando na grelha, você disponha do jeito que voce quiser eles, ou pegue aqueles espetos de ferro e coloque os frangos neles ou coloque naquelas grelhinhas pequenas, dai então você coloca longe da brasa (uns 30-40cms dependendo da intensidade dela)... Vai virando e jogando o caldinho (que voce não bebeu!) em cima deles por umas 3-4 horas... Fica ANIMAL!!!
Como tinha prometido no primeiro post, farei o máximo para deixar as receitas mais gordurosas. Prometi que não teria medo de lançar mão de quantos bacons fossem necessária para alcançar esse objetivo, então lá vai... Eu costumo fazer assim, junto com essa receita pego varios bacons em tiras, e a cada frango que coloco no meu espeto, coloco uma fatia de bacon, desse modo, o frango fica completamente rodeado pelo saboroso bacon!!!
É isso ae galera!!!
Essa é uma das boas receitas de frango na grelha que tenho, e o tempo de preparo dela cai perfeitamente quando a galera já volta a ter aquela fominha depois de ter se entupido de linguiça e de qualquer carne que saia na primeira hora do seu churrasco...
Pega o caderninho:
-2kgs de cortes de frango (pode ser o que voce quiser menos peito, seu bixa, tem que ter a pelinha engurdurada do frango porra, então pode ser asinha, a coxinha da asinha, coxa normal, sobrecoxa, MAS TEM QUE TER PELINHA PORRA!)
-Alecrim (pode ser desidratado ou fresco, UI!, só toma cuidado que o desidratado voce pode errar na medida, e o fresco não da pra errar, nunca fica demais)
-4 colheres de sopa de mostarda
-Alho amassado
-Cebola picada
-1,5 ou 2 latas de Cerveja escura (Calma mano, compra mais, não vai acabar, calma...)
-Pimenta do reino e sal a gosto
Pega os frangos (JÁ FALEI, NÃO PEITO PORRA!) da uma lavada padrão neles, e coloca numa bacia, num saco plástico, no que voce quiser mano. Em seguida pegue todos os ingredientes e jogue em cima dos franguinhos, e misture bem com sua mão (LAVADA MANO!). Vai ficar um puta dum caldo escuro lindo e cheirando cerveja escura (não beba!), então voce fecha e deixa na sua geladeira até a hora do churrasco, quanto mais tempo voce deixar no tempero, mais fudido vai ficar seu franguinho!!! Eu deixo sempre umas 24hrs e fica do caralho!!!
Chegando na grelha, você disponha do jeito que voce quiser eles, ou pegue aqueles espetos de ferro e coloque os frangos neles ou coloque naquelas grelhinhas pequenas, dai então você coloca longe da brasa (uns 30-40cms dependendo da intensidade dela)... Vai virando e jogando o caldinho (que voce não bebeu!) em cima deles por umas 3-4 horas... Fica ANIMAL!!!
Como tinha prometido no primeiro post, farei o máximo para deixar as receitas mais gordurosas. Prometi que não teria medo de lançar mão de quantos bacons fossem necessária para alcançar esse objetivo, então lá vai... Eu costumo fazer assim, junto com essa receita pego varios bacons em tiras, e a cada frango que coloco no meu espeto, coloco uma fatia de bacon, desse modo, o frango fica completamente rodeado pelo saboroso bacon!!!
É isso ae galera!!!
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